یک تغییر غذایی ساده برای غلبه بر افسردگی
غذاهای ارزان، آماده و فوق‌فرآوری‌شده ممکن است فقط سلامت جسم را تحت تأثیر قرار ندهند. یک مطالعه مقدماتی نشان داده است که کاهش مصرف این مواد غذایی می‌تواند در مدت چهار هفته با بهبود علائم افسردگی همراه باشد، هرچند هنوز نمی‌توان رابطه علت و معلولی را ثابت کرد.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از JAMA Psychiatry، یک مطالعه کوچک و مقدماتی نشان می‌دهد کاهش مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده ممکن است در مدت تنها چهار هفته با کاهش علائم افسردگی همراه باشد.
غذاهای بسته‌بندی‌شده، نوشیدنی‌های شیرین و وعده‌های غذایی آماده، زندگی روزمره را آسان‌تر می‌کنند، اما پژوهشگران در حال بررسی این موضوع هستند که آیا کاهش مصرف این مواد غذایی می‌تواند بر علائم افسردگی نیز تأثیر بگذارد.
در یک مطالعه آزمایشی، افراد مبتلا به افسردگی در دوره‌ای که رژیم غذایی آنها حاوی مقدار کمتری از غذاهای فوق‌فرآوری‌شده بود، در مقایسه با دوره‌ای که رژیم معمول خود را داشتند، امتیاز پایین‌تری در ارزیابی علائم افسردگی به دست آوردند.
هر دوره رژیم غذایی چهار هفته طول کشید و به پژوهشگران اجازه داد دو الگوی غذایی متفاوت را در همان افراد با یکدیگر مقایسه کنند.
این مطالعه به سرپرستی نیاشا چاگودرا، پژوهشگر حوزه روانپزشکی در دانشگاه کالیفرنیا، سان‌فرانسیسکو (UCSF)، انجام شد و ۲۰ فرد بزرگسال که مقدار قابل‌توجهی غذای فوق‌فرآوری‌شده مصرف می‌کردند، در آن شرکت کردند.
میانگین سنی شرکت‌کنندگان حدود ۴۴ سال بود و آنها به‌طور متوسط نزدیک به ۱۳ سال با افسردگی زندگی کرده بودند.
شرکت‌کنندگان به‌طور تصادفی در یکی از دو گروه قرار گرفتند. یک گروه به مدت چهار هفته رژیم غذایی معمول خود را ادامه داد و گروه دیگر مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده را کاهش داد. سپس دو گروه جای خود را با یکدیگر عوض کردند.
شرکت‌کنندگان مواد غذایی مورد نیاز خود را با راهنمایی پژوهشگران تهیه می‌کردند و متعهد شدند در طول مطالعه، داروها، جلسات روان‌درمانی، میزان فعالیت بدنی و الگوی خواب خود را تغییر ندهند.
در نهایت ۱۹ نفر مطالعه را کامل کردند.
میانگین امتیاز پرسشنامه‌ای که میزان مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده را ارزیابی می‌کرد، از ۱۰.۱۰ در ابتدای مطالعه به ۱.۴۲ پس از مداخله غذایی کاهش یافت.
کاهش علائم افسردگی در دوره رژیم کم‌فوق‌فرآوری‌شده
سه ارزیابی جداگانه برای سنجش افسردگی، امتیازهای پایین‌تری را در دوره کاهش مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده نسبت به دوره رژیم غذایی معمول نشان دادند.
در پرسشنامه PHQ-9 که شامل ۹ سؤال برای ارزیابی علائم افسردگی است، میانگین امتیاز در دوره رژیم معمول ۸.۶۸ و در دوره مداخله غذایی ۵.۵۳ بود.
تحلیلی که عواملی مانند شدت علائم در ابتدای مطالعه، ترتیب رژیم‌ها و دوره انجام مطالعه را در نظر گرفت، تفاوتی حدود ۳ امتیاز میان دو رژیم نشان داد.
در ارزیابی دیگری موسوم به MADRS نیز میانگین امتیاز افسردگی در دوره رژیم معمول ۱۸.۹ بود، در حالی که در دوره کاهش مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده به ۸.۰۵ رسید.
سومین ارزیابی افسردگی و همچنین پرسشنامه مربوط به اضطراب نیز امتیازهای پایین‌تری را در دوره مداخله غذایی نشان دادند.
مطالعات مشاهده‌ای پیشین نیز ارتباط میان مصرف بیشتر غذاهای فوق‌فرآوری‌شده و افسردگی را نشان داده بودند. با این حال، در مطالعه جدید، پژوهشگران بررسی کردند که وقتی افراد مبتلا به افسردگی، الگوی غذایی خود را تغییر می‌دهند، چه اتفاقی رخ می‌دهد.
چرا کاهش غذاهای فوق‌فرآوری‌شده دشوار است؟
تغییر این عادت غذایی می‌تواند دشوار باشد، زیرا غذاهای فوق‌فرآوری‌شده معمولاً خوش‌خوراک، ارزان و در دسترس هستند.
تنقلات بسته‌بندی‌شده و برخی محصولات آماده نیز زمانی که فرد وقت یا انرژی کافی برای تهیه غذا ندارد، گزینه‌های آسانی محسوب می‌شوند.
البته پژوهشگران تأکید می‌کنند که همه غذاهای فرآوری‌شده، فوق‌فرآوری‌شده نیستند و نمی‌توان تمام مواد غذایی فرآوری‌شده را در یک گروه قرار داد.
شرکت‌کنندگان میزان سهولت اجرای این مداخله غذایی را به‌طور میانگین ۵.۷۴ از ۱۰ ارزیابی کردند. میانگین امتیاز آنها برای مفید بودن این مداخله نیز ۸.۴۲ از ۱۰ بود.
در طول مطالعه هیچ عارضه نامطلوبی گزارش نشد.
پژوهشگران در مجموع نتیجه گرفتند که کاهش مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده، از نظر اجرای عملی و پذیرش توسط شرکت‌کنندگان، امکان‌پذیر است و می‌تواند مبنایی برای انجام مطالعات بزرگ‌تر باشد.
آیا خود غذاهای فوق‌فرآوری‌شده عامل کاهش علائم بودند؟
این مطالعه نمی‌تواند مشخص کند که دقیقاً کدام بخش از تغییر رژیم غذایی باعث کاهش علائم شده است.
کاهش مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده می‌تواند همزمان باعث کاهش مصرف قند، چربی یا کالری شود. همچنین ممکن است برخی ترکیبات یا افزودنی‌های مرتبط با فرآوری مواد غذایی در این ارتباط نقش داشته باشند.
بنابراین مشخص نیست که کاهش خود غذاهای فوق‌فرآوری‌شده عامل اصلی تغییرات مشاهده‌شده بوده است یا عوامل دیگری که همزمان با تغییر رژیم غذایی تغییر کرده‌اند.
از سوی دیگر، علائم افسردگی حتی در دوره رژیم غذایی معمول نیز نسبت به ابتدای مطالعه کاهش یافته بود.
برای مثال، میانگین امتیاز PHQ-9 در ابتدای مطالعه ۱۲.۸ بود که در دوره رژیم معمول به ۸.۶۸ رسید.
بنابراین، اثر گزارش‌شده در این مطالعه مربوط به تفاوت میان دو دوره رژیم غذایی است و نمی‌توان تمام بهبود مشاهده‌شده از ابتدای مطالعه را به کاهش مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده نسبت داد.
محدودیت‌های مهم مطالعه
این مطالعه با تعداد بسیار کمی از افراد انجام شد و بدون کورسازی بود؛ یعنی شرکت‌کنندگان می‌دانستند در هر دوره چه نوع رژیمی را دنبال می‌کنند. بنابراین انتظارات آنها ممکن است بر نتایج تأثیر گذاشته باشد.
همچنین میزان مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده توسط خود شرکت‌کنندگان گزارش شد و اندازه‌گیری عینی برای بررسی میزان واقعی مصرف این مواد غذایی انجام نشد.
تمام شرکت‌کنندگان وزن بالایی داشتند و دست‌کم یک اختلال متابولیک را گزارش کرده بودند. بنابراین ممکن است نتایج این مطالعه به همان شکل در سایر افراد مبتلا به افسردگی قابل تعمیم نباشد.
همچنین، هدف اصلی مطالعه بررسی امکان‌پذیری و میزان پذیرش مداخله غذایی بود و نتایج مربوط به افسردگی و اضطراب، نتایج اکتشافی محسوب می‌شدند.
پژوهشگران تأکید کرده‌اند که یافته‌های این مطالعه بیشتر برای ایجاد فرضیه‌های جدید اهمیت دارند و برای تأیید آنها به مطالعات بزرگ‌تر و دقیق‌تر نیاز است.
آنها خواستار انجام مطالعات بزرگ‌تر و کورشده‌ای هستند که در آنها میزان مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده با روش‌های عینی اندازه‌گیری شود و همچنین مکانیسم‌های احتمالی اثر رژیم غذایی بر افسردگی مورد بررسی قرار گیرد.
