مصرف گوشت قرمز فرآوری شده، تهدید جدی برای دیابت نوع ۲

به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا، مصرف گوشت قرمز، به ویژه گوشت‌های فرآوری شده، همواره موضوعی داغ در دنیای سلامت بوده است. مطالعات اخیر نشان می‌دهد که این محصولات نه تنها برای سلامتی عمومی مضر هستند، بلکه ارتباط مستقیمی با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ دارند. بر اساس نتایج یک مطالعه که داده‌های نزدیک به دو میلیون نفر از ۳۱ گروه مختلف در ۲۰ کشور را مورد تجزیه و تحلیل قرار داده است، مصرف مرتب گوشت قرمز فرآوری شده به طرز چشم‌گیری خطر دیابت را افزایش می‌دهد.

مطالعات پیشین هم به ارتباط میان گوشت قرمز فرآوری شده و ابتلا به دیابت اشاره کرده بودند، اما داده‌های جدید این ارتباط را با جزئیات بیشتری بررسی کرده است. بر اساس این مطالعه، مصرف روزانه تنها ۵۰ گرم گوشت فرآوری شده، معادل دو برش ژامبون، می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۱۵ درصد افزایش دهد. همچنین، مصرف ۱۰۰ گرم گوشت قرمز فرآوری نشده، معادل یک استیک کوچک، با ۱۰ درصد خطر بیشتر دیابت در ارتباط است.

نکته جالب این است که حتی مصرف گوشت‌های دیگر مانند طیور، اگرچه ارتباط ضعیف‌تری با دیابت دارد، اما همچنان خطرناک است. در این تحقیق مشخص شد که مصرف روزانه ۱۰۰ گرم گوشت طیور می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را تا ۸ درصد افزایش دهد. هرچند، پس از بررسی‌های دقیق‌تر، ارتباط میان مصرف طیور و دیابت کمرنگ‌تر از آن چیزی که ابتدا به نظر می‌رسید، شد. اما نکته‌ای که همچنان برجسته است، خطر بیشتر گوشت‌های قرمز فرآوری شده و فرآوری نشده است.

این یافته‌ها نشان می‌دهد که برای کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲، باید مصرف گوشت‌های قرمز و فرآوری شده در جوامع محدود شود. تولید و مصرف جهانی گوشت در چند دهه اخیر به طور قابل توجهی افزایش یافته و این مسئله به افزایش نرخ بیماری‌های متابولیکی مانند دیابت کمک کرده است.

این تحقیق، که توسط تیمی از محققان دانشگاه کمبریج هدایت شده است، از پروژه جهانی InterConnect بهره گرفته و عوامل مختلفی مانند سن، جنسیت، عادات مرتبط با سلامتی و شاخص توده بدنی را در نظر گرفته است تا بتواند ارتباط دقیق‌تری بین مصرف گوشت و دیابت نوع ۲ ارائه دهد.

با توجه به افزایش هشدارها و توصیه‌های متخصصان، محدود کردن مصرف گوشت قرمز فرآوری شده می‌تواند یکی از موثرترین راه‌ها برای کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و بهبود سلامت عمومی باشد. در کنار این، مصرف گوشت‌های جایگزین سالم‌تر و تمرکز بر رژیم‌های غذایی متعادل‌تر نیز می‌تواند به پیشگیری از این بیماری کمک کند.

با وجود اینکه این مطالعه شواهد قوی‌تری نسبت به گذشته ارائه می‌دهد، اما همچنان تحقیقات بیشتری برای درک دقیق‌تر رابطه میان مصرف گوشت طیور و دیابت مورد نیاز است.