به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایتینگ ول، در بیشتر موارد، سبزیجات یخ زده به اندازه تازه ارزش غذایی دارند. اگر قند خون خود را کنترل می کنید باید بدانید که کدام سبزیجات منجمد فواید بیشتری برای سلامت شما دارند.
بهترین سبزیجات منجمد برای قند خون بهتر
1. مخلوط سرخ کردنی
این گروه ترکیبی از سبزیجات مختلف مانند قارچ، پیاز، فلفل دلمه ای و غیره هستند. سبزیجات موجود در مخلوط‌های سرخ‌کرده معمولاً کربوهیدرات کمتری دارند و فیبر بیشتری دارند، که می تواند برای کنترل قند عالی باشد. یک کیسه منجمد از سبزیجات سرخ شده را با اضافه کردن مرغ، میگو، تکه های گوشت گاو بدون چربی یا مواد غذایی غنی از پروتئین به یک وعده غذایی کامل تبدیل کنید.
2. گل کلم
گل کلم یخ زده همیشه برنده است و می تواند به جای برنج نشاسته ای در بسیاری از غذاها استفاده شود. برای برخی افراد، برنج ممکن است سطح قند خون آنها را افزایش دهد، اما برنج گل کلم آنقدر کم کربوهیدرات است که احتمالاً هیچ تفاوتی را متوجه نخواهید شد. یک فنجان برنج گل کلم حدود 5 گرم کربوهیدرات به اضافه 3 گرم فیبر دارد.
3. کلم بروکلی
این سبزی چلیپایی با آماده سازی مناسب و طعم های اضافه شده به آن می تواند خوشمزه باشد. سبزیجات چلیپایی (و هنوز سرشار از فیبر) مانند بروکلی حاوی ماده شیمیایی به نام سولفورافان هستند که هنگام بریدن یا جویدن گیاه آزاد می شود. سولفورافان ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشد و در نتیجه قند خون را کاهش دهد.
4. اسفناج
فقط یک فنجان اسفناج منجمد حاوی تقریباً 7 گرم کربوهیدرات از جمله 4.5 گرم فیبر است. اسفناج می تواند مواد مغذی زیادی را بدون تغییر طعم به سوپ ها، خورش ها و کاسرول ها اضافه کند.
5. کلم پیچ
انجمن دیابت آمریکا سبزیجات سبز تیره و برگدار مانند کلم پیچ را به دلیل محتوای کم کالری و کربوهیدرات، علاوه بر مواد مغذی مانند آهن، کلسیم، پتاسیم، فولات و ویتامین های A، C و K توصیه می کند. یک فنجان کلم پیچ کمتر از 1 گرم کربوهیدرات دارد و اساساً تمام آن فیبر است.
6. کلم بروکسل
شاید شما از طرفداران این سبزیجات نباشید، اما آنها سرشار از مواد مغذی هستند و یک فنجان کلم بروکسل پخته شده از یخ زده حاوی 6 گرم فیبر است. آنها همچنین سرشار از ویتامین C هستند.
7. سیب زمینی شیرین
سیب زمینی شیرین از نظر شاخص گلیسمی کمی بالاتر از سایر سبزیجات موجود در این لیست است، اما محتوای فیبر بالایی دارد سیب زمینی شیرین که یخ زده و سپس پخته شده ، حدود 3 گرم فیبر در هر فنجان دارد، به علاوه مقداری منیزیم دارد که ماده معدنی است که ممکن است به بهبود متابولیسم گلوکز کمک کند.
نحوه انتخاب سبزیجات منجمد برای قند خون بهتر
سبزیجات منجمد می‌توانند به اندازه سبزیجات غیر منجمد خود حاوی مواد مغذی باشند. با این حال، آنها همچنین ممکن است حاوی منابع اضافی قند، چربی و سدیم (نمک) باشند.به همین دلیل مهم است که همیشه برچسب‌های Nutrition Facts و لیست مواد تشکیل دهنده روی بسته‌های سبزیجات منجمد را بخوانید و مواد افزودنی را بررسی کنید.
